Kapitän des Swiss Culinary Junior National Teams, Gewinner der Culinaria in Biel 2013, Sieger der Creativa in Aarau und 2015 Finalist beim Patissier des Jahres in Wien – der einundzwanzigjährige Norman Hunziker lebt seine Passion.

Norman Hunziker gilt als einer der «jungen Wilden» der Gastroszene. Dabei hat der Bäcker, Konditor und Confiseur noch gar keinen «Gesellenbrief» als Koch.

Die neu zusammengestellte Nachwuchsauswahl des Schweizer Kochverbands bereitete in Glattbrugg ihr Olympia-Menü zu. Ein erster Probelauf für den grossen Wettbewerb im Oktober in Erfurt.

Wie führen Sie Ihr neues Team? – Ein Interview mit dem neu erkorenen Schweizer Juniorenkochnationalmannschafts-Captain über Stärken und Schwächen, Chancen und die Team-Kultur innerhalb der Junioren-Kochnati…

Direktübertragung des schweizerischen Kochlehrlingswettbewerb – Fiebern Sie mit den Kandidaten mit und verfolgen das spannende Finale des „gusto ’16“-Events. Am 17. und 18. März zwischen 10.00 und 14.00 Uhr findet die zwölfte Ausgabe des gusto statt. Wenn ihr LIVE mit dabei sein wollt, klickt einfach auf den nachfolgenden Link und lasst euch kulinarisch mitreissen!

Geschmacksexplosionen mit Leidenschaft und Spaß zubereitet – das sind die JUNGEN WILDEN.
2293 Küchenhelden haben sich beworben, und auch im zwölften Jahr des coolsten Nachwuchskochwettbewerbs Europas war die hochkarätig besetzte Jury wieder heiß darauf, die besten Bewerbungen voll geballter Kreativität herauszufiltern.
Einer der letzten 9 Finalisten ist Norman Hunziker, Patissier des Jahres 2015, Sohn der stolzen Archerback-Inhaber. Mit grossem Ehrgeiz und kreativen Ideen, reiste er gemeinsam mit Jungnationalmannschafts-Kollegen Richtung Wien um sich dort mit 2 anderen Köchen zu messen.

Seine Gerichte:

VORSPEISE

WOLFSBARSCH MIT GRÜNEN AROMEN
Wolfsbarsch | Algen | Limette | Kroepoek | Ponzu | Avocado

HAUPTGANG

GEPÖCKELTES IBÈRICO SCHWEIN
Ibérico Pluma | Schweinehaut | Kartoffel | Apfel | Silberzwiebel | Sauerkraut | Blutwurst | Speck | Senf

DESSERT

FJORD AUF DEM TELLER
Arvenholz | Kerbel | Seesaibling | Zuckerqualle | Gurke

Mit diesen spektakulären, sehr aussergewöhnlichen und innovativen Gängen belegte er am Ende der Vorausscheidung in Wien den sensationellen
2. Schlussrang.

Neun Kandidaten bereiten sich auf das Finale des Lehrlingswettbewerbs «gusto16» vor.
Inspiration, Ehrgeiz und der Wunsch, neue Erfahrungen zu sammeln und im Leben weiterzukommen – das treibt die jungen Kochtalente an, beim «gusto16» ihr Bestes zu geben.